文章编号：156436 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 04:54:19 / 浏览：次

✨【家调醋香，自制美味攻略在此～】🌈

嗨喽嗨~今天要分享的就是我私底下最热爱的一种烹饪必备调料，那就是醋！说起这个我可来劲~其实我自己都没想到啊，原来自己做的食物调味能做出这样新式样的美味~那我们言归正传~今天我要带小伙伴们制作白醋的小攻略哦，保证超有趣哒🎈

👉首先是原材料啦，主要为大米和其他所需调料啦！我用到的这些都有各自的寓意哦😄

准备工作：

👉准备好洗净干燥的玻璃器皿。

👉准备适量白稻米或其他食材。

👉选择优质无硫黄氧化钠。

步骤指南:

✨ 第一步 ✨ 先将淘好的大米蒸熟（这一步是关键呀！不能蒸得太软哦），再进行打匀，成为一种“大米浆”，放在旁边进行沉淀后取出水分备用~

✨ 第二步: 把米水和之前做好的醋麸菌一起搅拌，装入预先预备的陶瓷罐内，保持容器盖松散透气（切记一定留些空间哈哟），静置一个月，使其自然发酵。（温度对了的话可以加快反应进度啦）

✨ 第三次加入少量白酒，在发酵中加入一点粮食酿酒过程中所使用的传统工艺，促进发酵过程顺利进行。

🌟最后将容器密封严实后搁个3月的时间就大功告成啦！

一些Tips & tricks：（记得要划重点的！！否则容易忘了奥）

1️⃣ 最最重要的一点就是卫生！！要时刻注意自己的清洁情况！容器一定要彻底消毒才行~

2➡ 在每次开启罐体时，先放个几周空气中的野生细菌与白酿液产生自然混合物以丰富香味

3️⃣ 注意温度调节！太冷可能会抑制发酵效果。保持在25—30°最好~当然也不能超过这个区间哦！不然就会造成白醋品质降低，所以记得要注意温度的把控啦！

🌈现在自己家里拥有一杯好味浓情的好酸就OK啦！快试试看，相信你可以做出来的～下次我也会来分享一些自己动手酿造的各种口味的酒呢😉 期待你的品尝～也邀请朋友们跟我联系交流~咱们可以来互相对作品互相鼓励噢💪

#醋味日常

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